秋の味覚の代表格であるきのこ。今日はしいたけが主役のごちそうレシピを紹介します。
しいたけの笠を器にして、具材を詰めてこんがりと焼けばできあがり！
口の中にジュワ～っと広がるしいたけのうま味が絶品です♪

【しいたけのオニオンベーコン焼き】

《材料　2人分》

• しいたけ6枚
• 玉ねぎ20g
• ベーコン1枚
• 　　（a）　粉チーズ大さじ1
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• パセリ適量

《作り方》

1. しいたけは石づきを除いて笠と軸にわけ、軸をみじん切りにする。玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。
2. ボウルに①・（a）を入れて混ぜ合わせたら、しいたけのカサにこんもりとのせる。
3. トースターに並べて表面に焼き色が付くまで焼き、器に並べてパセリをちらす。

　

具材にオリーブオイルをマリネすることで風味よく、ジューシーに仕上がります。
トースターがない場合は、魚焼きグリルでもおいしくできますよ。
しいたけのうま味を引き出せるよう、弱火でじっくり焼くのがおすすめ。
しいたけから水分が出てくれば焼き上がりの目安です。
見映えがいいので、おもてなしにもぴったり♪
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/