きのこが美味しい季節ですね～。比較的お安く手に入るこの時期、たくさん食べたいきのこ。肉厚なきのこの軸とにんにくをみじん切りにして、傘にのせて・・・
岩塩と上質なエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりとふりかけてオーブンで焼くだけ。
しいたけの旨みがジュワ～っとオリーブオイルと絡んでとっても美味しいですよ♪

【しいたけのにんにくオリーブオイル焼き】

《材料　作りやすい分量》

• しいたけ5～6個
• にんにく1かけ
• 岩塩適量
• 乾燥パセリ適宜
• 糸とうがらし適宜
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ4～5

《作り方》

1. オーブンを230度に温めはじめる。しいたけは汚れを拭きとり、軸と石づきをカットし、軸の部分は粗みじん切りに。にんにくもみじん切りにする。
2. グラタン皿（耐熱皿）などにしいたけの裏側を上に並べ、岩塩をたっぷりとふり、しいたけの軸、にんにくをのせ、たっぷりのオリーブオイルをまわしかける。
3. ②を230度のオーブンで7～8分焼く。オーブンから取り出し、お好みで乾燥パセリと糸とうがらしを飾って出来上がり。

　

手軽な食材でパパっとプラス1品にいかがですか？
ワインにもぴったり！バゲットと一緒に・・・色々と楽しめる簡単で美味しい～1品です♪



　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/