オリーブオイルで香りよく

オリーブオイルで香りよく

新じゃがのおいしい季節になりました。皮が薄いのでむかずにそのまま食べられるところも魅力です。
今日はビールが進むこと間違いなしのフライドポテトを作りました。
ぜいたくにオリーブオイルで揚げるので香りがよいですよ。

【フライドポテトのり塩味】

《材料　3～4人分》

新じゃがいも3個
オリーブオイル適量
薄力粉適量
塩適量
青のり適量

《作り方》

新じゃがいもはくし形切りにし、水にさらしてからしっかり水けをふきとり、薄力粉を薄くまぶす。
160度に熱したオリーブオイルで揚げ、最後に180度に温度を上げる。
油をきって、塩・青のりをまぶす。

　

オリーブオイルを少なめにして揚げ焼きにしてもOKです。
ついつい手が止まらなくなるおいしさです！
青のりの風味が増しておいしくなります。
ぜひお試しを。

（調理時間：10分）

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
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