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Food & Recipe

揚げないフライドポテト

春は新じゃが芋の季節。皮が柔らかくてみずみずしい新じゃが芋は、皮の風味もおいしさのひとつです。その新じゃが芋にオリーブオイルをまぶしてオーブンで焼けば、外側はカリッと内側はほっくりしたフライドポテトのできあがり。オリーブオイルの香りが新じゃが芋の皮の香りとよく合います。同じく新ものの青のりをまぶせば、最強のおつまみに！ぜひお試しあれ。

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【新じゃがののり塩ポテト】

《材料　2人分》

  • 新じゃが芋2個（200g）
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 青のり小さじ1
  • 塩小さじ1/2

《作り方》

  1. 新じゃが芋を水洗いし、縦4等分に切りオリーブオイルを全体にかける。
  2. クッキングシートを敷いた天板に①の新じゃが芋をのせ、200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
  3. 竹串がスッと刺さるようになったらボウルに入れて、青のりと塩をまぶす。

    4. 　

    加熱をしますが、香りのよいエクストラバージンオリーブオイルを使うと風味よく仕上がります。青のりとの相性もばっちり。ビールや白ワインのお伴におすすめです。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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