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Food & Recipe

トマトとしらすの旨みが決めて！

味付けは、美味しいオリーブオイルとしらすの塩味のみの、シンプルなレシピです。オリーブオイルが、トマトの酸味の旨みを引き出し、素材全てを調和させるとても簡単で美味しいレシピに仕上がりました！　夕食のおかずにぜひ、お楽しみください。

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【トマトとしらすのスクランブルエッグ】

《材料　2人分》

  • トマト中1個
  • たまご2個
  • しらす大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適宜

《作り方》

  1. トマトは食べやすい大きさに切る。たまごはボウルに割りほぐす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れて、よく火を通す。
  3. ②に火が通ったら、しらすを入れ軽く混ぜ合わせる。
  4. お好みで、塩を足し味を整えたらできあがり。

    5. 　

    しらすだけで塩気と旨みが十分に出ますが、お好みで塩やこしょうなどをふってもいいですね。ご飯にも、パンにも良く合いますよ。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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