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Food & Recipe

野菜のシャキシャキを楽しむおかず

今日は水菜のそぼろ和えを紹介します。
鶏ひき肉をオリーブオイルで炒めると、
葉野菜やにんじんと相性ぴったりのそぼろになります。
温かい鶏そぼろで水菜とにんじんを和え、シャキシャキした歯ごたえを存分に楽しんで。

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【水菜のそぼろ和え】

《材料　4人分》

  • 水菜1株
  • にんじん1/4本
  • 鶏ひき肉100g
  • 　　（a）　酒大さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 　　（a）　塩小さじ1/3
  • 　　（a）　黒こしょう少々
  • オリーブオイル　大さじ1

《作り方》

  1. 水菜は食べやすい長さに切り、にんじんは皮をむいてせん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら（a）を加えて炒め合わせる。
  3. ①の野菜に②を肉汁ごと和えて器に盛る。

    4. 　

    フライパンに残った肉汁や調味料ごと野菜と和えてくださいね。
    豚肉や牛肉よりも、淡白な味わいの鶏ひき肉がおすすめです。
    そぼろはまとめて作っておいて、常備菜にしても！
    いろいろな野菜と和えることでレパートリーが広がりますね。
    ぜひお試しください。

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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