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Food & Recipe

ふんわりジューシーなかき料理

粉チーズを入れた卵液を衣にしてソテーするピカタ。
いろいろな食材で楽しめるので我が家でよく作る料理のひとつです。
今日は大好きなかきで作りました。
通常はバターでソテーしますが、オリーブオイルでソテーすると香りもよく、スッキリとした仕上がりになりますよ。

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【かきのピカタ】

《材料　2～4人分》

  • 加熱用かき（むき身）180g
  • 卵2個
  • 粉チーズ大さじ3
  • パセリ（みじん切り）適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 薄力粉適量

《作り方》

  1. かきは洗ってからキッチンペーパーでしっかりと水分をふき、薄力粉をまぶす。
  2. 卵、粉チーズ、パセリをよく混ぜ合わせて衣を作る。
  3. ①のかきに②の衣をつける。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、③をじっくり炒める。

    5. 　

    ふっくらジューシーなかきがさらにおいしく！
    衣がはがれやすいので、ソテーするときはあまり触らないで、じっくりと焼くように炒めてください。
    好みでケチャップをつけてもいいですよ！
    ぜひお試しを。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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