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Food & Recipe

ねぎが香ばしくて甘い！！

私はねぎが大好きで、串焼き屋さんでもよく頼みます。
今日はシンプルに焼いて蒸して、オリーブオイル＋塩で味つけ。
焼くことで香ばしさと甘さが出てとてもおいしくなりました。
白ワインにも日本酒にもぴったりです。

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【焼きねぎのちょい塩オリーブ】

《材料　2人分》

  • 長ねぎ1本
  • 白ワイン　大さじ1
  • 塩、こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • イタリアンパセリ適量

《作り方》

  1. 長ねぎは3cm長さに切る。
  2. フライパンに①を並べ、表面を焼き、白ワインをふって蓋をして蒸す。
  3. 器に並べ、塩、こしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。イタリアンパセリを刻んで散らす。

    4. 　

    じっくり蒸してやわらかくしても、サッと焼いて歯ごたえを楽しんでもよいですよ。
    串に刺してもまた違った雰囲気になります。
    寒さが厳しくなるほどにおいしく感じる長ねぎ。
    ぜひお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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