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Food & Recipe

スーパーのサラダ豆を使って

食べきりサイズのミックスビーンズがバリエーション豊富です。
サラダのトッピングに手軽に使えるため「サラダ豆」として販売されています。
青えんどう、赤いんげん、ひよこ豆、大豆、黒大豆などいろいろな豆が、袋を開ければ、そのまま食べられるのはうれしい！
今日は白ワインに合う、おつまみにして紹介します。

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【豆とクリームチーズのサラダ】

《材料　2人分》

  • 蒸し豆（ミックスビーンズ）1袋（85g）
  • クリームチーズ18g×2個
  • オリーブオイル小さじ1
  • 酢（またはレモン汁）小さじ1
  • 塩少々
  • あらびき黒こしょう少々
  • ディル適量

《作り方》

  1. クリームチーズは小さな角切りにする。
  2. ボウルに蒸し豆、①、オリーブオイル、酢、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
  3. ちぎったディルを加えて軽く混ぜる。

    4. 　

    噛んでおいしいクリーミーなおつまみです。
    オリーブオイルと酢でささっとできます。
    さらに、フレッシュハーブの香りが加わることで、本格的な味わいに。
    パセリや乾燥バジルなど、ハーブの種類を変えればバリエーションが広がります！　ぜひお試しください。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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