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Food & Recipe

菜の花でイタリアン

そろそろ春の訪れを感じさせる食材がでてきましたね。春といえば真っ先に思い浮かぶのが、菜の花。からし和えなど和のイメージが強いですが、ほろ苦い菜の花はオリーブオイルとの相性も抜群。にんにくと赤とうがらしの香りを移したオリーブオイルでちゃちゃっと炒めて、ペペロンチーノ風の炒めものを作りましょ。ちょっと焼き色がつくくらい焼くと、香ばしくて絶品ですよ。

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【菜の花のペペロンチーノ風】　

《材料　2人分》

  • 菜の花1/2束
  • にんにく1片
  • 赤とうがらし1本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ1/4

《作り方》

  1. 菜の花を3cmに切る。にんにくは潰して芽をとる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけ、香りがたったら菜の花を加えて炒める。
  3. 菜の花の色が鮮やかになって火が通ったら、塩を加えて味を整える。

    4. 　

    菜の花は切る前に水に30分ほどつけて、元気にしてから調理するとよりおいしくなります。
    にんにくとオリーブオイルの香りをまとったほろ苦い菜の花、白ワインが進みますよ。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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