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Food & Recipe

切り干し大根をヨーグルトで戻す

私は切り干し大根が大好きで煮物以外にサラダでもよく食べます。
通常は水で戻しますが、今日はプレーンヨーグルトの水分で戻します。
戻し汁を捨てずに使えて、ヨーグルトを水切りする手間も省けて一石二鳥です！！

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【切り干し大根のヨーグルトサラダ】

《材料　2～3人分》

  • 切り干し大根20g
  • 貝割大根1/2パック
  • ハム2枚
  • プレーンヨーグルト100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. 切り干し大根はさっと水で洗って、食べやすい長さに切り、ヨーグルトと和える。
  2. ハムを細かく刻む。貝割大根の根元を切り落とす。
  3. 切り干し大根がやわらかくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ハムと貝割大根を加えて和え、塩、こしょうで味を調える。

    4. 　

    味つけはオリーブオイルと塩、こしょうだけ。
    シンプルですが、とてもおいしいですよ。
    ハムの代わりにささみやチャーシューなどでもOKです。
    切り干し大根のうまみを噛めば噛むほど感じます。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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