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Food & Recipe

卵なしでもコクがある♪アツアツおじや

年末年始はごちそうをいただく機会が増えますね。胃腸をいたわる先人の知恵、七草がゆの風習をちょっとアレンジしてみました。七草を使った卵なしの素朴なビーガンおじやは、オリーブオイルを加えるとコクがあるのにあっさりいただけます！

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【七草オイルおじや】

《材料　2人分》

  • 冷やごはん2膳分
  • だし汁2カップ
  • 塩麹大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1～2
  • 七草適量
  • 岩塩適量

《作り方》

  1. 冷やご飯をざるに入れて冷水で洗う。
  2. 七草を細かく刻む。
  3. 鍋に①とだし汁、塩麹を入れてやわらかく炊き上げる。
  4. 汁気が少なくなったら火を止めて七草を入れさっと混ぜる。
  5. 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかければできあがり。お好みで岩塩をふって召し上がれ。

    6. 　

    おじやというと卵を使うことが多いのですが、卵なしでもオリーブオイルのおかげでグンとおいしくなります。ごちそう責めで疲れた胃腸
    を優しくリセットしてくださいね。

    　

    安藤千英第1期オリーブオイルライフアンバサダー／ローフード研究家
    「美味しい！は世界共通のハッピー」をモットーに、JLBA（日本リビングビューティー協会）認定講師として地元福岡でローフードスクールを開校。インスタグラムがきっかけで、平成28年度は6冊の本や雑誌に掲載。企業のレシピ開発、雑誌やウェブなどのライター活動、インスタグラム講座なども行う。3歳の娘の熱傷の治療の為、肌の再生(アンチエイジング)の為の料理を研究している。

    ■HAPPYCHEESEKITCHEN　　http://www.happycheesekitchen.com/

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おじや ごはん オイルおじや 七草

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