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Food & Recipe

柿はサラダにも合う！！

柿が美味しい季節ですね！そのままで食べるのはもちろんですが、サラダの具にするのもおいしいです。
オリーブオイルのコク・柿の甘み・レモン汁の爽やかさが相性抜群です。
今回はモッツァレラチーズと生ハムを加えたので、その塩分で召し上がって頂きます。

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【柿とモッツァレラのサラダ】

《材料　2人分》

  • 柿1個
  • モッツァレラチーズ50g
  • 生ハム4枚
  • サラダ菜8枚
  • パセリ適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁小さじ2

《作り方》

  1. 柿は皮をむいて10〜12等分に切る。
  2. モッツァレラチーズ、生ハムは一口大に切る、または手でちぎる。
  3. 皿に食べやすい大きさに切ったサラダ菜を敷き、①・②・③をのせて、オリーブオイルとレモン汁を回しかける。
  4. パセリのみじん切りを散らす。

    5. 　

    モッツァレラチーズの代わりにクリームチーズや水切りヨーグルト、
    生ハムの代わりにスモークサーモンでもおいしくできますよ。
    ワインとともにお楽しみくださいね！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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