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Food & Recipe

旬のキャベツを使い切り！

こんにちは！ＥＲＩです。
春キャベツ、どんな風に食べていますか？

今日はキャベツってこんなに甘くて美味しいの！？と、
ビックリする簡単レシピをご紹介します。

キャベツの使い切りも応援。

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【キャベツの蒸し焼き】

材料（４人分）

  • キャベツ1/2個
  • にんにく1かけ
  • アンチョビ3枚
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン大さじ2
  • ミニトマト6個

作り方

  1. キャベツは芯ごと4等分のくし形切りにする。
  2. フライパンにみじん切りにしたにんにく・オリーブオイルを入れて火にかけて炒め、香りがしてきたらアンチョビを加えて崩しながら炒める。
  3. ②のフライパンにキャベツを並べて両面を軽く焼き、ミニトマト・白ワインを加えてフタをして蒸す。
  4. 塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    蒸し時間は固めでもクタクタでもお好みで。
    ハーブやスパイスを加えてもOKです！

    お求めやすい旬のうちに、ぜひお試しくださいね♪

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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