お正月の準備でお忙しいなか、ご覧いただきありがとうございます！
今日ご紹介するのは、洋風にアレンジしたなますです。
オリーブオイルを加えることで酸味もまろやかになり、
マリネ液が野菜によくなじみます。ぜひお試しくださいね。

【洋風なます】

《材料　2人分》

• 大根100g
• にんじん40g
• セロリ50g
• グリーンオリーブ（種なし）1個
• レモン汁大さじ1
• オリーブオイル小さじ2
• 砂糖適量
• 薄口しょうゆ適量
• 黒こしょう・ピンクペッパー各少々

《作り方》

1. 大根・にんじん・セロリはせん切りにする。グリーンオリーブは輪切りにする。
2. ポリ袋に①を入れ、レモン汁・オリーブオイルを入れてよくもむ。砂糖と薄口しょうゆで味を調える。
3. 冷蔵庫で1時間ほど味をなじませ、器に盛りつけ、黒こしょうやピンクペッパーをふる。

　

ポリ袋を活用して洗い物を減らしましょう♪
大根・にんじんは、塩でもまずにそのままマリネ液につけこみます。
和え物は、野菜から水が出て味が薄まる場合もありますので、
冷蔵庫で1時間おいたあと、盛りつける前に再度味見をして味を調えましょう。
酢ではなく、レモン汁を使って洋風にしあげたレシピです。



　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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