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Food & Recipe

ハーブとガーリックが香る

今日はじゃがいもをガーリックとハーブの香りがしっかり溶け込んだオリーブオイルで
じっくりソテーしてみました。平日の忙しい時に時間をかけるのは大変ですが、
休日など余裕のあるときにぜひ試していただきたいです。
あらかじめ電子レンジなどで加熱したりせず、
多めのオリーブオイルでゆっくりと火を通すことで
じゃがいもの持ち味と甘みが引き出され、とてもおいしくなります。

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【じゃがいものハーブソテー】

《材料　4人分》

  • じゃがいも3～4個
  • にんにく1かけ
  • ローズマリー1枝
  • オリーブオイル適量
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. じゃがいもはしっかり洗って芽をとって、皮をむかずにひと口大に切る。
  2. フライパンに包丁で叩いたにんにく、ローズマリー、①を入れて、じゃがいもが半分浸かるくらいのオリーブオイルを入れて火にかける。
  3. 弱火で転がしながらじっくりと火を通し、塩、こしょうで味を調える。

    4. 　

    ローズマリーの香りが食欲を刺激します。
    じゃがいもに竹串をさし、火の通りを確認してください。
    残った油は炒めものやパスタに使えますよ。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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