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Food & Recipe

オリーブオイルで炒めた具材が風味よい味噌汁♪

白菜のおいしい季節が訪れてきました！
お鍋やスープにそのまま入れて煮込んでも美味しい白菜。
オリーブオイルでこんがり炒めて、いつもより甘くて風味よく仕上がったお味噌汁のご紹介です。

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【炒め白菜と生ハムの味噌汁】

《材料　2人分》

  • 白菜1/8個
  • 生ハム20g
  • オリーブオイル大さじ1
  • だし汁2カップ
  • みそ大さじ1強

《作り方》

  1. 白菜の芯は縦にスライスし、葉は食べやすい大きさに切る。生ハムは1cm程度に細切りする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、白菜をこんがり炒める。
  3. 鍋にだし汁と生ハム入れ、沸騰したら②の白菜を加える。弱火にし、みそを溶かして火を止める。

    4. 　

    あっさりした風味の良いお味噌汁に仕上がります。
    寒い日の朝にほっこり温まっておでかけください。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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