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Food & Recipe

オリーブオイル＋ヨーグルトであっさり

今日はあっさりとしたポテサラをご紹介します。
マヨネーズを使わずにオリーブオイルとヨーグルトで作るので
さっぱりしていて風味もよく、白ワインやスパークリングワインにぴったりです。

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【ヨーグルト風味のポテサラ】

《材料　4人分》

  • じゃがいも3個
  • きゅうり1本
  • スモークサーモン4枚
  • プレーンヨーグルト70g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 粒マスタード大さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. じゃがいもはラップにふんわり包んで、電子レンジ500Wで約5分ほど加熱し、皮をむいてひと口大に切る。
  2. きゅうりは角切りにして軽く塩もみする。
  3. プレーンヨーグルト、オリーブオイル、砂糖、粒マスタード、塩をよく混ぜ合わせ、①を加えて和える。
  4. 器に②、③を盛り、スモークサーモン巻いてのせる。

    5. 　

    今回はあえてポテトをつぶさず、ゴロゴロ感を楽しんでみました。
    加糖ヨーグルトを使う場合は、材料の砂糖は除いてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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