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Food & Recipe

簡単にできる、ごちそうおつまみ♪

今日は、はまぐりを白ワイン蒸しにして
オリーブオイルでコクを出したごちそうおつまみのご紹介です。

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【はまぐりとミニトマトの白ワイン蒸し】

《材料　2人分》

  • はまぐり（砂抜きしたもの）8個（400g程度）
  • ミニトマト8個
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン1/3カップ
  • 乾燥バジル少々

《作り方》

  1. はまぐりは殻をこすり合わせて流水で洗う。
  2. ミニトマトはへたをとり、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出し、はまぐり、ミニトマト、白ワインを加えてフタをする。中火にしてはまぐりの殻が開くまで蒸す。
  4. 皿に盛り、バジルをふる。

    5. 　

    白ワインに合う、絶品おつまみになること間違いなし！
    はまぐりから出た、うま味たっぷりのスープもおいしいですよ♪
    はまぐりをあさりに変えてもOKです。
    潮干狩りのあさりやはまぐりで、ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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