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Food & Recipe

クセになるエスニックチャーハン！

パクチーは好きですか？私は大好きです♪
今日は納豆と合わせて、異国の風味なチャーハンのご紹介です。
オリーブオイルの風味は納豆とも相性抜群！

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【納豆とパクチーチャーハン】

《材料　2人分》

  • 温かいごはん（あれば玄米）茶碗2杯分
  • 納豆2パック
  • 卵2個
  • パクチー（長さ2cm）適量
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • ナンプラー大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ボウルに卵を割り入れて溶き、ごはんを入れてよく混ぜておく。
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら①をパラッとするまで炒める。
  3. ②に納豆を入れ炒めて、塩、こしょう、ナンプラーを加えて炒め、器に盛り、最後にパクチーを散らす。

    4. 　

    パクチーの風味と納豆がクセになりますよ♪
    ごはんと溶き卵を最初に合わせておくと、パラパラのチャーハンが簡単にできます！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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