年末年始は人が集まる機会も多く、胃腸も疲れ気味。
オリーブオイルには、胃を保護する作用も期待できます。
豚汁にオリーブオイルを入れて胃腸をいたわりましょう。

【オリーブオイル入り豚汁】

《材料　4人分》

• 大根100g
• にんじん40g
• 長ねぎ30g
• ごぼう50g
• 豚肉ばら（薄切り）60g
• だし汁600ml
• みそ30g
• しょうゆ小さじ1/2
• おろししょうが小さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1と1/2
• 七味とうがらし適量

《作り方》

1. 大根、にんじんはいちょう切りにする。長ねぎは5mmの小口切りにする。ごぼうはささがきにする。豚肉は幅5cmに切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、ごぼうを入れ、中火にかける。豚肉を加えて煮てアクが出たらすくう。
3. 具材に火が通ったら、みそとしょうゆを加え、火を止める直前におろししょうがと長ねぎを加える。
4. 器に盛り、オリーブオイルを小さじ1ずつ入れ、七味とうがらしをふる。

　

オリーブオイルは、香りが引き立つエクストラバージンオイルがおすすめ。
火を止める直前にしょうがとねぎを加えることで
香りがよくなり、豚汁の味が引き締まります。
ぜひお試しください。



　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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