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Food & Recipe

くるっと巻いたら出来上がり！

ピーラーとスライサーがあれば、包丁要らずのぱぱっとレシピです。生ハムと大根さえあればあっという間。何か一品足りない時にも重宝してくれます。

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【生ハム大根巻き】

《材料　2人分》

  • 大根少々
  • 生ハム4枚
  • オリーブオイル少々
  • こしょう少々

《作り方》

  1. 大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。
  2. 大根に生ハムをのせ、くるっと巻き、オリーブオイルとこしょうをかける。

    3. 　

    オリーブオイルをかけることで、清涼感がアップ。シャキシャキっとした歯ごたえが後を引きます。きりっと冷やした白ワインに良く合いますよ。

    　

    葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
    ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

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