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Food & Recipe

磯の香りが楽しめる、和テイストのアヒージョ

鍋料理に大活躍の長ねぎ。オリーブオイルとの相性もいい野菜です。
今日は、オリーブオイルでにんにくと野菜やエビなどを煮る小皿料理「アヒージョ」を和テイストにしてみました。あおさのりを加えたアヒージョをご紹介します。

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【あおさと長ねぎのアヒージョ】

《材料　2人分　調理時間　10分》

  • 長ねぎ（白い部分）2本
  • あおさのり（乾燥）大さじ1
  • オリーブオイル100ml
  • 塩（できれば岩塩）小さじ1/4
  • 赤とうがらし（輪切り）1本
  • にんにく（薄切り）1/2かけ

《作り方》

  1. 長ねぎは5cm長さに切る。
  2. 小さめのフライパンなどにオリーブオイル、岩塩、赤とうがらし、にんにくを加えて弱火にかけて長ねぎを加える。
  3. 長ねぎに火が通ったら、あおさを加える。

    4. 　

    ねぎの甘みとあおさの磯の香りがオリーブオイルと相性抜群。
    バケットにつけて食べてもいいですし、
    余ったオイルはパスタに絡めてみるのもおすすめです。
    仕上げに長ねぎの青い部分を散らして余熱で火を入れてもいいですよ！
    ぜひお試しください。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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あおさのり アヒージョ 長ねぎ

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