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Food & Recipe

干物がワインのつまみに変身！

干物の代表、丸干しは渋いイメージですがオリーブオイルと出会ったら、あら不思議。ワインのおつまみに変身です！　材料は丸干しとオリーブオイル、お好みのハーブだけ。丸干しに塩気があるので、味付けいらず。ぜひ赤ワインに合わせてみてくださいね。

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【丸干しのコンフィ】

《材料　1人分》

  • 丸干し2尾
  • オリーブオイル200ml
  • タイム1枝

《作り方》

  1. 小さめの卵焼き器に材料を全て入れて、弱火にかける。
  2. ときどきオリーブオイルをスプーンでかけながら20分ほどじっくり煮る。
  3. 油を切って皿に盛ればできあがり。

    4. 　

    使う鍋は、できるだけ丸干しのサイズに合ったものを使うのがポイント。丸干しの2/3位がオリーブオイルに浸かっているのがベスト。どうしても大きくなってしまう場合は、オリーブオイルの分量を加減してください。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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